Güvenilir gıda, yerli üretim ve sürdürülebilirlik İstanbul’da aynı masada buluştu
Bazen bir ürünün hikâyesi rafta başlamaz.
Toprağın altında başlar.
Üreticinin emeğinde, suyun korunmasında, fabrikadaki üretim hattında, laboratuvardaki kontrolde, ihracat kapısında ve sonunda tüketicinin sofrasında devam eder.
İşte 5. Uluslararası Güvenilir Ürün Zirvesi ve Feed the Future, tam da bu zincirin bütün halkalarını İstanbul’da aynı çatı altında buluşturdu.
29 Eylül 2026 Salı günü Florya Crowne Plaza Hotel’de gerçekleştirilen zirvede; güvenilir gıda, yerli ve milli üretim, ürün güvenliği, sürdürülebilirlik, ihracat, dijital dönüşüm, gıda israfı, geri dönüşüm, fonksiyonel gıdalar ve gastronominin geleceği ele alındı.
Güvenilir Ürün Platformu tarafından düzenlenen zirvenin ana teması ise “Yerli ve Milli Kahramanlar” oldu.
Celal Toprak’tan zirveye güçlü vurgu
Gıda Platformu Başkanı ve TGRT Haber Ekonomi Müdürü – Türkiye’de İş Dünyası Dergisi Genel Yayın Yönetmeni Celal Toprak, açılış konuşmasında güvenilir gıdaya duyulan ihtiyacın ve toplumsal farkındalığın artırılmasının önemine dikkat çekti.
Toprak, organizasyonun oluşmasında büyük emeği bulunan isimlerden Gıda Mühendisi Yardımcısı Elif Aşlamacı Attepe’nin katkısının altını çizerek zirvenin hazırlanmasında emeği geçenlere teşekkür etti.
Ali Kopuz: “Yerli iş birlikleri ve somut kazanımlar”
Zirvenin önemli konuşmalarından birini İstanbul Ticaret Borsası Yönetim Kurulu Başkanı Ali Kopuz yaptı.
Kopuz, konuşmasında öncelikle zirvenin gerçekleşmesinde emeği bulunan Celal Toprak ve arkadaşlarını, Elif Hanım’ı tebrik etti.
Tarım ve Orman Bakanlığı ile Ticaret Bakanlığı başta olmak üzere organizasyona katkı sağlayan kurumlara teşekkür eden Kopuz, sivil kuruluşları ve iş dünyasını da kutladı.
Kopuz’un konuşmasındaki en dikkat çekici mesajlardan biri, zirvenin yalnızca bir buluşma olarak kalmaması gerektiğine ilişkin vurgusuydu.
“Gün boyunca gerçekleştirilecek toplantıların yerli iş birliklerine ve somut kazanımlara vesile olmasını temenni ediyorum.”
Kopuz, buluşmaların ülke, sektör ve bütün paydaşlar açısından hayırlı sonuçlar doğurması temennisinde bulunarak konuşmasını tamamladı.
Bu mesaj, zirvenin temel yaklaşımını da özetliyordu:
Konuşmak değil, konuşulanları üretime, iş birliğine ve somut sonuca dönüştürmek.
Hakkı Karabörklü: Ürün güvenliği artık uluslararası rekabetin de anahtarı
Zirvede dikkat çeken konuşmalardan biri de Ticaret Bakanlığı Ürün Güvenliği Genel Müdürü Hakkı Karabörklü tarafından gerçekleştirildi.
Karabörklü, konuşmasında ürün güvenliğinin yalnızca vatandaşın sağlığını korumaya yönelik bir kamu görevi olmadığını; aynı zamanda Türkiye’nin uluslararası ticaretteki konumu açısından da önemli bir başlık olduğunu vurguladı.
Türkiye’nin Avrupa Birliği teknik düzenlemeleriyle uyumlu üretim sürecine dikkat çeken Karabörklü; tarım ürünlerinden gıdaya, sanayi ürünlerinden farklı ürün gruplarına kadar güvenilir ve mevzuata uygun üretimin önemini anlattı.
Konuşmasının merkezinde ise iki temel hedef bulunuyordu:
Vatandaşın sağlığını korumak ve güvenilir üretim yapan işletmelerin önünü açmak.
Karabörklü, ürün güvenliğine ilişkin düzenlemelerin yalnızca devletin denetim mekanizması olarak görülmemesi gerektiğine işaret ederek, üreticiden satıcıya kadar uzanan zincirin tamamında güvenilirliğin sağlanmasının önemini ortaya koydu.
Türk ürününün dünyadaki itibarı
Karabörklü’nün konuşmasında öne çıkan bir başka başlık ise Türk ürünlerinin uluslararası itibarı oldu.
Güvenilir üretimin yalnızca Türkiye’deki tüketici açısından değil, Türk ürünlerinin başka ülkelerdeki algısı ve Türkiye’nin dış ticaret kapasitesi açısından da önem taşıdığı vurgulandı.
Bu noktada ürün güvenliği; sağlık, kalite, çevre ve uluslararası mevzuatla birlikte değerlendirilen daha geniş bir çerçeveye taşındı.
Türkiye’nin dünyanın farklı pazarlarına ürün gönderebilmesi için üretim standartlarının ve güvenilirliğin uluslararası ölçekte karşılık bulması gerektiği mesajı öne çıktı.
Güvenilir ürünün sınırı artık ülke sınırları değil
Konuşmanın dikkat çekici taraflarından biri de güvenilirliğin artık yalnızca ulusal pazardaki bir mesele olarak görülmemesi oldu.
Ürün nerede üretiliyor?
Hangi standartlara göre üretiliyor?
Hangi pazara gönderiliyor?
Tüketici o ürüne ne kadar güveniyor?
Bu soruların tamamı, günümüz ticaretinde ürün güvenliğinin neden stratejik bir başlık hâline geldiğini gösteriyor.
Zirvede verilen mesajlardan biri de bu nedenle oldukça açıktı:
Türkiye’de güvenilir üretilen ürün, Türkiye’nin dünya pazarlarındaki itibarıyla birlikte değerlendirilmek zorunda.
Güvenilir ürün, üretimden ihracata uzanan zincir
Zirvenin açılışında Tarım ve Orman Bakan Yardımcısı Prof. Dr. Ahmet Gümen, İstanbul Valisi Davut Gül, İstanbul Ticaret Borsası Yönetim Kurulu Başkanı Ali Kopuz, İş Bankası Tarım Bankacılığı Pazarlama Bölüm Müdürü Umut Yiğit ve Gıda Platformu Başkanı Celal Toprak gibi isimler yer aldı.
Bu geniş katılım, güvenilir ürün konusunun yalnızca gıda sektörünün değil; kamu, özel sektör, üretici, ticaret ve tüketici zincirinin ortak konusu olduğunu ortaya koydu.
Davut Gül: Güvenilir ürün, sürdürülebilir sistemin parçası
İstanbul Valisi Davut Gül, güvenilir ürün konusunun hayatın her alanına dokunduğuna dikkat çekti.
Pandemi döneminde bazı ürünlere ulaşımda ve tedarik zincirlerinde yaşanan sorunları hatırlatan Gül; kaynakların verimli kullanılması, atıkların azaltılması, geri dönüşüm, toprağın ve suyun korunması gibi başlıkların birlikte düşünülmesi gerektiğini belirtti.
Gül ayrıca yerli ve milli üretimin, ülkelerin kendi temel ihtiyaçlarını karşılayabilme kapasitesi açısından önemini vurguladı.
16 iş insanına “Yerli ve Milli Kahraman” ödülü
Zirvenin en dikkat çekici bölümlerinden biri “Yerli ve Milli Kahramanlar” ödül töreni oldu.
Üretim, sanayi, gıda ve perakende sektörlerinde Türkiye ekonomisine katkı sağlayan 16 iş insanı ödüllendirildi.
Ödül alan isimler arasında Bülent Eczacıbaşı, Tuncay Özilhan, Murat Yalçıntaş, İbrahim Erdemoğlu, Hulusi Oğuz, Kenan Demirtaş, Dr. Eren Günhan Ulusoy, Cem Şenocak, Davud Doğan, Ozan Turan, Hacı Mustafa Aydoğdu, Galip Aykaç, Mustafa Kürlek, Hakan Şişik, Turgay Terzi ve Veysel Memiş yer aldı.
Ekonomi ve iş dünyasının gündemi
Zirve, yalnızca gıda güvenliğiyle sınırlı kalmadı.
“Kaynaklar ve Kaynak Yaratanlar”, “Dijital Dünyada Yeni İş Modelleri”, “Dijital Dönüşümle Sınırları Aşanlar”, “Yerel Perakendede Rafa Girmek Ne Kadar Kolay?”, “Tasarımın Gücü ile Markalaşma Yolculuğu” ve “İhracatın Başkanları Anlatıyor: Dünyaya Satmanın Şifreleri” başlıklı oturumlarla iş dünyasının farklı alanları da masaya yatırıldı.
Böylece güvenilir ürün kavramı; üretimden markalaşmaya, perakendeden ihracata, dijitalleşmeden sürdürülebilirliğe kadar geniş bir ekonomik çerçevede ele alındı.
Gastronomi dünyası da zirvedeydi
Zirvenin gastronomi ayağında sürdürülebilir mutfak, fonksiyonel gıdalar, sağlıklı yaşam ve farklı gastronomi başlıklarında workshoplar gerçekleştirildi.
TURGİD tarafından düzenlenen etkinliklerde Yunus Emre Akkor, Asuman Kerkez, Nermin Öztürk, Süleyman Tarakçı, Cüneyt Asan, Fatih Sarp, Murat Tarhan, Tolgahan Tabak ve Uğur Gömeç gibi gastronomi dünyasından isimler yer aldı.
Balkan Kupası’nda Türkiye ikinci
Zirve kapsamında gerçekleştirilen özel söyleşide AGAFED Milli Takım Direktörü Chef Ceyda Özdemirli ile Türkiye’nin gastronomideki uluslararası başarısı konuştuk.
3. Topraktan Sofraya Edirne Gastronomi Festivali kapsamında düzenlenen Uluslararası Balkan Kupası’nda Türkiye ikinci oldu.
Romanya’nın birinci, Türkiye’nin ikinci, Arnavutluk’un üçüncü olduğu yarışmada Türkiye’yi AGAFED Milli Takımı temsil etti.
Milli takımda Direktör Chef Ceyda Özdemirli, Kaptan Chef Esra Yılmaz, takım üyeleri Chef Ümit Özdemir ve Chef Musa Can yer aldı.
Kadim Süryani lezzeti geleceğe taşınıyor
Yine Zirvede özel söyleşi yaptığımız TA’MO Kadim Süryani Tatları ile Ayda Yılmaz oldu.
Süryani kurabiyesiyle ödüle layık görülen Yılmaz, ürünün kendine özgü yapısını ve kültürel geçmişini anlattı.
TA’MO’nun Mardin kültüründen, hibiskusun karakterinden ve nesiller boyunca sofralarda yer bulan Süryani çöreğinden ilham aldığı belirti.
Böylece güvenilir ürün kavramının bir başka boyutu da
Geçmişten gelen bir lezzeti, güvenilir üretim anlayışıyla geleceğe taşımak.
Gıda israfı ve geri dönüşüm
Zirvede sürdürülebilirlik de önemli başlıklardan biri oldu.
29 Eylül’ün Birleşmiş Milletler tarafından Uluslararası Gıda Kaybı ve İsrafı Farkındalık Günü olarak kabul edilmesi nedeniyle gerçekleştirilen workshoplarda gıda israfına karşı çözüm önerileri, fonksiyonel gıdalar ve ambalaj atıklarının geri dönüşümü ele alındı.
Döngüsel ekonomi konusunda farkındalık oluşturulmasına yönelik uygulamalı çalışmalar gerçekleştirildi.
750 başvuru, 120 jüri üyesi, 36 kategori
Zirvenin “geleceği besleyenler” başlığını ise Feed the Future ödülleri oluşturdu.
Türkiye genelinden yaklaşık 750 başvuru değerlendirilirken, 120 jüri üyesi 36 kategoride kazananları belirledi.
Kazananlar zirvenin akşamında düzenlenen ödül töreninde açıklandı.
Ve zirvenin geride bıraktığı soru…
İstanbul’daki zirve sona erdi.
Salon boşaldı.
Paneller tamamlandı.
Ödüller sahiplerini buldu.
Ancak geriye yalnızca fotoğraflar ve ödüller kalmadı.
Bir soru da masada kaldı:
Geleceğin dünyasında güvenilir ürünü nasıl üreteceğiz?
Çünkü artık mesele sadece daha fazla üretmek değil.
Toprağı koruyarak üretmek.
Suyu koruyarak üretmek.
Üreticiyi koruyarak üretmek.
Tüketicinin güvenini kazanarak üretmek.
Dünya pazarlarının standartlarını karşılayarak üretmek.
Ve bütün bunları sürdürülebilir bir sistem içerisinde yapmak.
5.Uluslararası Güvenilir Ürün Zirvesi’nin verdiği mesaj, tam da bu noktada anlam kazanıyor:
Geleceği beslemek istiyorsak, önce güvenilir üretimi büyütmek gerekiyor.
“Yerli ve Milli Kahramanlar” temasıyla gerçekleştirilen zirve; kamu, iş dünyası, üretici, gastronomi ve sivil toplum temsilcilerini bir araya getirerek güvenilir ürün kavramının Türkiye’nin ekonomik ve sosyal geleceğindeki yerini yeniden gündeme taşıdı
yilmazparlar@yahoo.com
5th Reliable Product Summit, The Food of the Future Is on the Table
Reliable food, local production and sustainability brought together in Istanbul
Sometimes the story of a product does not begin on the shelf.
It begins beneath the soil.
It continues through the producer’s labor, the protection of water resources, the production line in the factory, quality controls in the laboratory, the export gate and, ultimately, the consumer’s table.
The 5th International Reliable Product Summit and Feed the Future brought all these links of the chain together under one roof in Istanbul.
Held on Tuesday, September 29, 2026, at the Florya Crowne Plaza Hotel, the summit addressed reliable food, local and national production, product safety, sustainability, exports, digital transformation, food waste, recycling, functional foods and the future of gastronomy.
Organized by the Reliable Product Platform, the main theme of the summit was “Local and National Heroes.”
Celal Toprak highlights the importance of reliable food
Celal Toprak, President of the Food Platform and Editor-in-Chief of Türkiye’de İş Dünyası magazine, emphasized in his opening remarks the need to increase awareness of reliable food and its importance for society.
Toprak also highlighted the major contribution of Food Engineer Assistant Elif Aşlamacı Attepe to the organization and thanked everyone who contributed to the preparation of the summit.
Ali Kopuz: “Local cooperation and concrete achievements”
One of the important opening speeches was delivered by Ali Kopuz, Chairman of the Board of the Istanbul Commodity Exchange.
Kopuz congratulated Celal Toprak and his colleagues, as well as Elif Aşlamacı Attepe, for their efforts in organizing the event.
He also thanked the Ministry of Agriculture and Forestry, the Ministry of Trade and the institutions contributing to the organization, while congratulating civil society organizations and the business community.
Kopuz emphasized that the meetings held throughout the day should go beyond discussion and create tangible outcomes.
“I hope the meetings held throughout the day will lead to local cooperation and concrete achievements.”
He expressed his hope that the summit would produce beneficial results for Türkiye, the sector and all stakeholders.
Hakkı Karabörklü: Product safety is also a key to international competitiveness
Another important speech at the summit came from Hakkı Karabörklü, General Director of Product Safety at the Ministry of Trade.
Karabörklü emphasized that product safety is not only a public responsibility aimed at protecting citizens’ health, but also an important factor in Türkiye’s position in international trade.
He drew attention to Türkiye’s alignment with European Union technical regulations and stressed the importance of reliable and legally compliant production across agricultural products, food, industrial goods and other product groups.
At the center of his remarks were two fundamental objectives: protecting public health and supporting businesses that produce safely and in compliance with regulations.
He also emphasized that product safety should not be viewed solely as a government inspection mechanism. Reliability must be maintained throughout the entire chain, from producer to seller.
The international reputation of Turkish products
Another important theme in Karabörklü’s remarks was the international reputation of Turkish products.
Reliable production matters not only for consumers in Türkiye, but also for the perception of Turkish products in international markets and the country’s foreign trade capacity.
Product safety therefore extends beyond health and quality to include environmental considerations and international regulations.
For Turkish products to reach markets around the world, production standards and reliability must have international recognition.
Reliable products: From production to exports
The summit brought together Deputy Minister of Agriculture and Forestry Prof. Dr. Ahmet Gümen, Istanbul Governor Davut Gül, Istanbul Commodity Exchange Chairman Ali Kopuz, İş Bank Agriculture Banking Marketing Department Manager Umut Yiğit and Food Platform President Celal Toprak, among other representatives.
The broad participation demonstrated that reliable products are not merely a concern for the food sector. They are a shared responsibility involving the public sector, private sector, producers, trade and consumers.
Davut Gül: Reliable products are part of a sustainable system
Istanbul Governor Davut Gül underlined that reliable products affect every aspect of daily life.
Referring to supply-chain difficulties experienced during the pandemic, Gül emphasized the need to consider efficient use of resources, waste reduction, recycling, and the protection of soil and water together.
He also highlighted the importance of local and national production in enabling countries to meet their essential needs.
16 business leaders honored as “Local and National Heroes”
One of the most notable sections of the summit was the “Local and National Heroes” award ceremony.
Sixteen business leaders contributing to Türkiye’s economy in production, industry, food and retail received awards.
The award recipients included Bülent Eczacıbaşı, Tuncay Özilhan, Murat Yalçıntaş, İbrahim Erdemoğlu, Hulusi Oğuz, Kenan Demirtaş, Dr. Eren Günhan Ulusoy, Cem Şenocak, Davud Doğan, Ozan Turan, Hacı Mustafa Aydoğdu, Galip Aykaç, Mustafa Kürlek, Hakan Şişik, Turgay Terzi and Veysel Memiş.
Business and the new economy
The summit went far beyond food safety.
Sessions titled “Resources and Those Who Create Resources,” “New Business Models in the Digital World,” “Breaking Borders Through Digital Transformation,” “How Easy Is It to Get on the Shelf in Local Retail?,” “The Journey of Branding Through the Power of Design,” and “Export Leaders Explain: The Secrets of Selling to the World” addressed different dimensions of the business world.
Reliable products were therefore discussed within a broader economic framework covering production, branding, retail, exports, digitalization and sustainability.
Gastronomy takes the stage
The gastronomy program featured workshops on sustainable kitchens, functional foods, healthy living and different aspects of gastronomy.
Events organized by TURGİD featured prominent gastronomy professionals including Yunus Emre Akkor, Asuman Kerkez, Nermin Öztürk, Süleyman Tarakçı, Cüneyt Asan, Fatih Sarp, Murat Tarhan, Tolgahan Tabak and Uğur Gömeç.
Türkiye finishes second in the Balkan Cup
As part of the summit, I personally interviewed AGAFED National Team Director Chef Ceyda Özdemirli about Türkiye’s international achievements in gastronomy.
At the International Balkan Cup, held during the 3rd From Soil to Table Edirne Gastronomy Festival, Türkiye finished second, behind Romania and ahead of Albania.
The Turkish national team was represented by Director Chef Ceyda Özdemirli, Captain Chef Esra Yılmaz, Chef Ümit Özdemir and Chef Musa Can.
An ancient Syriac flavor carried into the future
I also conducted a special interview with Ayda Yılmaz of TA’MO Ancient Syriac Flavors at the summit.
Yılmaz, whose Syriac cookie received an award, spoke about the product’s distinctive character and cultural heritage.
TA’MO draws inspiration from the culture of Mardin, the character of hibiscus and the traditional Syriac pastry that has been part of family tables for generations.
In this sense, reliable products also represent the preservation of cultural heritage: carrying a flavor from the past into the future through reliable production.
Food waste and recycling
Sustainability was another major theme of the summit.
As September 29 is recognized by the United Nations as International Day of Awareness of Food Loss and Waste, workshops focused on solutions to food waste, functional foods and the recycling of packaging waste.
Practical activities were also organized to raise awareness of the circular economy.
750 applications, 120 jury members and 36 categories
The Feed the Future Awards formed the “future-feeding” dimension of the summit.
Approximately 750 applications from across Türkiye were evaluated, while 120 jury members selected winners in 36 categories.
The winners were announced at the award ceremony held in the evening.
And the question left behind by the summit…
The summit in Istanbul came to an end.
The panels concluded.
The awards were presented.
The photographs were taken.
But the event left behind more than awards and memories.
It left a question:
How will we produce reliable products in the world of tomorrow?
Because the issue is no longer simply producing more.
Producing while protecting the soil.
Producing while protecting water.
Producing while protecting producers.
Producing while earning consumers’ trust.
Producing according to the standards of global markets.
And doing all of this within a sustainable system.
The message of the 5th International Reliable Product Summit is clear:
If we want to feed the future, we must first strengthen reliable production.
Under the theme of “Local and National Heroes,” the summit brought together representatives from government, business, production, gastronomy and civil society, placing the role of reliable products in Türkiye’s economic and social future once again at the center of the agenda
yilmazparlar@yahoo.com